Une bière souvent snobée, alors notons tout de même que c'est le français H. Elion, élève de Pasteur, qui réalisa en 1888 pour Heineken une culture de levure, dite levure A. C'est la consécration immédiate : Heineken remporte le Grand Prix de Paris pour la meilleure qualité de bière de l'Exposition universelle de 1889.
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